Sul web girano tante varianti del “burro veg“, io adopero queste proporzioni. Si conserva in frigo per un paio di giorni ed è strepitoso per la pasta frolla!
INGREDIENTI 60 grammi di bevanda di soia non zuccherata 90 grammi di olio evo Qualche goccia di limone
PROCEDIMENTO Metti il latte, l’olio e il limone nel bicchiere del minipimer e frulla tutto insieme.
http://vegandoin.it/wp-content/uploads/2020/03/gicTavola-disegno-1-copia-21x.png00Anna Gioia Gaglianòhttp://vegandoin.it/wp-content/uploads/2020/03/gicTavola-disegno-1-copia-21x.pngAnna Gioia Gaglianò2020-12-26 18:23:162021-01-06 16:44:56"BURRO" DI OLIO EVO E SOIA
Le uova, negli impasti, possono svolgere tre funzioni: amalgamano e legano fra loro gli ingredienti, contribuiscono al processo di lievitazione, conferiscono colore all’impasto. Ecco una piccola guida su come poterle sostituire. Un uovo può essere sostituito nelle ricette da: · Prodotti “No Egg” · 2 cucchiai di fecola di patate · 2 cucchiai di amido di mais · 2 cucchiai di farina di ceci · 1 cucchiaio di aceto di mele più mezzo cucchiaino di bicarbinato · 20 grammi di latte di soia in polvere mescolato con 20 grammi di acqua · 40 grammi di yogurt di soia · 40 grammi di mela grattugiata · Mezza banana matura (la banana dà un sapore molto forte quindi meglio usarla nei dolci in cui è già presente) · Per lucidare le superfici dei lievitati si può spennellare la superficie con del latte di soia oppure con una miscela di acqua e malto.
Un altro valido sostituto è l’uovo fatto con i semi di lino. Semplicissimo da preparare, ottimo da utilizzare, difficile lavare la pentola in cui lo avete realizzato!
UOVO DI SEMI DI LINO (sostituisce un uovo) INGREDIENTI 25 grammi di semi di lino 200 ml di acqua
PROCEDIMENTO Metti in un pentolino l’acqua e i semi. Fai andare a fuoco basso per 10/12 minuti. Filtra e usa il gel.
http://vegandoin.it/wp-content/uploads/2020/03/gicTavola-disegno-1-copia-21x.png00Anna Gioia Gaglianòhttp://vegandoin.it/wp-content/uploads/2020/03/gicTavola-disegno-1-copia-21x.pngAnna Gioia Gaglianò2020-12-26 16:53:062021-01-08 23:13:07"UOVO" DI SEMI DI LINO