Pubblicati da Anna Gioia Gaglianò

Vegetali difficili – seconda parte

Con il lunedì ritorna la rubrica Galateo in chicchi, dedicata alle buone maniere (che ultimamente scarseggiano) e al galateo moderno. Perché il rispetto verso il prossimo passa anche dalla tavola. Non possiamo passare una serata di qualità se il commensale accanto a noi sgomita o emette versi strani trangugiando il suo brodino (di verdure, ovviamente!). […]

RISOTTO INTEGRALE CON TEMPEH, FUNGHI SHITAKE E SANAPO

Il tempeh deriva dalla fermentazione della soia (o di altri legumi) con il fungo Rhizopus oligosporus. Ha origini indonesiane ed è molto usato nei paesi orientali. È ricco di proteine, calcio e ferro. Ha un basso apporto calorico nonché un basso indice glicemico. Inoltre è altamente digeribile. I funghi shitake (Lentinula edodes) sono coltivati da […]

TORTA DI ZUCCA

La zucca! Quanto la amo! Al vapore, al forno, fritta… Con la pasta, con il riso e nei dolci! Si tratta di un ortaggio così versatile che mi permette di sperimentare tantissimo. L’altro giorno ho realizzato una torta (senza zucchero) che è veramente golosa, sana e ricca di proteine! INGREDIENTI 250 grammi di zucca cruda50 […]

GIOIA IN RADIO – ATLETICA LEGGERA

VII PUNTATA II EDIZIONE Nella seconda edizione del mio programma radiofonico, in onda ogni venerdì dalle 11:00 alle 12:30 su RTM, ho deciso di accostare all’alimentazione “sana, naturale e golosa” l’attività fisica. Nella settima puntata ho avuto come ospite Emanuele Assenza della ASD Running Modica. Ci ha parlato dell’atletica leggera, disciplina antichissima. Qui potete rivedere […]

TORTA AL CACAO CON FAGIOLI AZUKI

Adoro la pasticceria perché mi diverto a sperimentare con gli ingredienti più inconsueti. Questa torta l’ho realizzata per proporla al corso di pasticceria vegetale che sto tenendo per la Federazione Italiana Cuochi, di cui faccio parte. Stefano l’ha assaggiata prima di sapere che ci fossero gli azuki. Dopo che gli ho rivelato l’ingrediente segreto mi […]

Vegetali difficili – prima parte

Con il lunedì ritorna la rubrica Galateo in chicchi, dedicata alle buone maniere (che ultimamente scarseggiano) e al galateo moderno. Perché il rispetto verso il prossimo passa anche dalla tavola. Non possiamo passare una serata di qualità se il commensale accanto a noi sgomita o emette versi strani trangugiando il suo brodino (di verdure, ovviamente!). […]

GIOIA IN RADIO – PILOXING

VI PUNTATA II EDIZIONE Nella seconda edizione del mio programma radiofonico, in onda ogni venerdì dalle 11:00 alle 12:30 su RTM, ho deciso di accostare all’alimentazione “sana, naturale e golosa” l’attività fisica. Nella sesta puntata ho avuto come ospite Carmen Frasca dello Studio Freeda Modica. Lei è una delle tre trainer di piloxing presenti in […]

Bicchieri e brindisi!

Con il lunedì ritorna la rubrica Galateo in chicchi, dedicata alle buone maniere (che ultimamente scarseggiano) e al galateo moderno. Perché il rispetto verso il prossimo passa anche dalla tavola. Non possiamo passare una serata di qualità se il commensale accanto a noi sgomita o emette versi strani trangugiando il suo brodino (di verdure, ovviamente!). […]

GIOIA IN RADIO – GINNASTICA ARTISTICA

V PUNTATA II EDIZIONE Nella seconda edizione del mio programma radiofonico, in onda ogni venerdì dalle 11:00 alle 12:30 su RTM, ho deciso di accostare all’alimentazione “sana, naturale e golosa” l’attività fisica. Nella quinta puntata ho avuto come ospite Mariastella Vittorio e Laura Melilli, Istruttrici di ginnastica artistica e ginnastica aerobica da competizione della scuola […]