Pubblicati da Anna Gioia Gaglianò

TROPEA, WORKSHOP DI PASTICCERIA VEGAN

Nella splendida Tropea, dopo lo show cooking sull’autoproduzione dei formaggi vegetali, arriva il workshop di pasticceria vegana. La location sarà sempre lo studio InEquilibrio della Dottoressa Maria Elisabetta Aloise (Viale Tondo 165, Tropea). Qui regnano energia positiva e senso di rilassamento e, grazie alle competenze della Dottoressa Aloise, si può ritrovare il proprio equilibrio. Le […]

LATTE DI MANDORLA

Ricetta raw e gluten free Il latte di mandorla ha origini medioevali, nei monasteri siciliani. La ricetta tradizionale è alquanto laboriosa: bisogna tritare finemente le mandorle pelate insieme allo zucchero e metterle in infusione in un canovaccio per almeno sei ore. Con questa golosa e sana bevanda vegetale ci si può fare colazione, la si […]

MUFFIN AL RISO

Ricetta gluten free Una ricetta per ridurre gli sprechi. Mi era avanzato del riso bianco e ho preparato delle golose polpettine di patate e riso. Ma mi era rimasto ancoa riso qundi mi sono buttata sul dolce. Così ho inventato questi muffin che sono anche gluten free. Veramente sfiziosi. Provateli! MUFFIN DI RISOINGREDIENTI170 grammi di […]

OLIVE VERDI SCHIACCIATE

Al contrario di quanto si possa pensare, la mia Calabria ha una lunga tradizione culinaria vegan caratterizzata da tanti, gustosi e, soprattutto, genuini piatti realizzati con gli ingredienti che la terra offre. Ed è proprio da questo presupposto che ha avuto origine l’idea di riunire tanta bontà in un libro. Il libro è rimasto solo […]

RAGÙ DI LENTICCHIE

Le lenticchie, dalla carne dei poveri sono passate alla carne di chi segue un’alimentazione sana e cruelty free. Secondo alcuni ritrovamenti sono il legume più antico coltivato dal genere umano. Sono buone e fanno bene ma, con l’arrivo della primavera, forse risulta meno piacevole mangiarle sotto forma di zuppa. Allora per i palati più esigenti, […]

HUMMUS (a modo mio)

Ricetta gluten free Hummus: io lo adoro così tanto che lo uso anche per condire la pasta. Ottimo anche nei tramezzini,  sui crostini, nei panini o mangiato a cucchiaiate! È una ricetta divenuta simbolo della cucina mediorientale, le cui origini affondano in tempi antichi e la cui paternità è discussa e contesa. Il termine “hummus” […]

Vegando in… Basilicata!

Dalla Sicilia alla Basilicata, passando giusto per pochi giorni dalla Calabria. Giovedì 21 tornerò in uno dei locali più incntevoli e bio in cui sia mai stata: Backcoffe. Un business bar che offre prodotti di qualità rispettando tutti i criteri che dovrebbero essere imprescindibili: biologico, km 0 e stagionalità. Ma non si tratta di un […]