MUFFIN AL COCCO

Anche per questa ricetta (l’altra era la crema golosa raw) ho usato una tovaglietta spettacolare appartenente a “My Beautiful Obsession”, un progetto di Francesco Campidori, modellista e collezionista di moda. Le foto delle tovagliette che riproducono pezzi della collezione di Francesco sono state scattate ed editate da Marina Arienzale.

I muffin al cocco sono soffici e davvero buonissimi. Meno male che li regalo ad amiche e parenti perché li mangerei tutti. Il cocco c’è sotto forma di tre ingredienti: farina, latte e zucchero.

INGREDIENTI
250 grammi di cocco rapè
150 grammi di farina integrale
10 grammi di polvere lievitante per dolci
90 grammi di zucchero di cocco
300 grammi di latte di cocco integrale
70 grammi di olio di arachidi
Gocce di cioccolato q. b.

PROCEDIMENTO
In una ciotola mescola gli ingredienti secchi. A poco a poco aggiungi il latte e l’olio. Mescola per bene e riempi i contenitori per muffin precedentemente oliati. Cuoci in forno statico a 180° per 30 minuti circa.

MACCARONI CHEF ACADEMY

La lezione sui formaggi vegetali
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Una carrellata di foto sui corsi che ho tenuto alla Maccaroni Chef Academy a Cosenza. L’Accademia, della quale faccio parte in qualità di docente, è stata fondata e ideata da Corrado Rossi e ha l’obiettivo di valorizzare le eccellenze enogastronomiche calabresi a Km 0. A breve ripartiranno i miei corsi…! Rimanete collegate/i!

CREMA GOLOSA RAW

Ricetta raw e gluten free

Per prima cosa, una nota sulla foto. La tovaglietta spettacolare sulla quale ho poggiato la mia crema raw fa parte di “My Beautiful Obsession” un progetto di Francesco Campidori, modellista e collezionista di moda. Le foto delle tovagliette che riproducono pezzi della collezione di Francesco sono state scattate ed editate da Marina Arienzale.

Ora andiamo al contenuto della ciotolina bianca. La crema che vi propongo è senza latte, senza uova, senza burro, senza farina, senza glutine, senza lattosio, senza grassi e senza… cottura! Con cosa l’ho realizzata? Solo quattro sani e golosi ingredienti e un semplice minipimer a immersione.

Ps. Ah, questa crema è caratterizzata anche da un altro “senza”, il senza violenza sui nostri amici animali. Per un tipo di alimentazione che faccia bene a noi e non faccia del male a nessuno.

Ingredienti per una persona
Una banana
5 grammi di cacao crudo in polvere
Un pizzico di polvere di zenzero
Acqua q. b.

Procedimento
Con un minipimer a immersione frulla, a più riprese in modo tale da non far surriscaldare le lame, la banana con il cacao. Aggiungi un po’ di acqua per rendere più fluido il composto quindi completa la ricetta con un pizzico di polvere di zenzero (io l’ho presa da Agricolè a Reggio Calabria ma la si può trovare anche nel suo spazio on-line (clicca qui).

Ecco pronta una merenda sana e golosissima!