FORMAGGIO DI CECI E POMODORI SECCHI

Ricetta gluten free

Il formaggio di ceci con i pomodori secchi può essere un ottimo antipasto o usato per farcire panini e tramezzini.

INGREDIENTI
400 grammi di latte di soia non zuccherato
80 grammi di farina di ceci
35 grammi di “ciappa” pomodori secchi
Un pizzico di sale integrale
Un cucchiaino di olio evo

PROCEDIMENTO
In un pentolino unisci il latte di soia con la farina di ceci. Versa il latte a filo e mescola con un frustino al fine di non creare grumi. Accendi il fuoco a fiamma media e aggiungi i pomodori secchi, il sale integrale e l’olio. Gira il composto con un cucchiaio e quando si addensa mettilo in una fuscella (che precedentemente hai bagnato, così sarà più facile l’estrazione). Lascialo raffreddare.

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