Pubblicati da Anna Gioia Gaglianò

POLPETTE LENTICCHIE E FAGIOLINI

Ricetta gluten free Queste polpettine le ho preparate quando Anna Aloi mi ha ospitata nella sua trasmissione televisiva. Clicca qui per scoprire di più su questa avventura e vedere le puntate! INGREDIENTI 250 grammi di lenticchie lessate 400 grammi di fagiolini lessatiUn pezzetto di zenzero fresco  Qualche fogliolina di maggiorana Pangrattato q. b. (per una […]

IN TELEVISIONE!

Essere ospite nella trasmissione di Anna Aloi, famosa conduttrice della tv calabrese, è sempre un’esperienza divertente, formativa e… golosissima! “A casa tua”, giunta ormai alla nona edizione, è una trasmissione televisiva dedicata al mondo dell’enogastronomia calabrese, italiana e internazionale. La sua ideatrice e conduttrice è molto attenta ai prodotti di prima qualità, agli ingredienti nutraceutici […]

LA NUTRACEUTICA DEL FOOD

Si parte con un nuovo progetto in un luogo meraviglioso della Calabria: la VILLA. Centro di ricerca enogastronomica e culturale, dove grande è l’attenzione al benessere. Da questo presupposto, in tale bellissimo centro terrò un corso dedicato alla nutraceutica del cibo. Il termine nutraceutica, neologismo coniato Dottore Stephen DeFelice nel 1989, è una sincrasi fra […]

BISCOTTI CON OKARA DI MANDORLE

Ricetta gluten free Dopo aver autoprodotto un sano e goloso latte di mandorla (clicca qui per la ricetta) cosa si può realizzare con l’okara, ossia con lo scarto? Si può preparare un formaggio vegetale (clicca qui per la ricetta della ricruda di mandorle) oppure dei golosi biscottini. INGREDIENTI 100 grammi di okara di mandorle 110 […]

PANCAKE

INGREDIENTI 100 grammi di farina integrale 20 grammi di zucchero di canna integrale 5 grammi di polvere lievitante biologicaUn pizzico di sale integrale  90 grammi di latte vegetale30 grammi di acqua frizzante 20 grammi di olio di semi di arachidi più quello per ungere la padella PROCEDIMENTOUnisci tutti gli ingredienti secchi, unisci l’olio, il latte […]

TOFU HOME MADE

Ricetta gluten free INGREDIENTI 500 grammi di latte di soia 5 cucchiai di succo di limone non trattato   PROCEDIMENTOScalda il latte di soia in una pentola. Appena inizia a sobbollire togli la pentola dal fuoco e lascia riposare. La temperatura deve arrivare a 40°. Basterà aspettare circa minuto. Quindi aggiungi il succo di limone […]

POMODORI SOTT’OLIO

Ricetta raw e gluten free I pomodori secchi sono molto più di un gustoso antipasto in quanto possono rappresentare l’ingrediente principale di gustosi primi o secondi piatti. Per quanto riguarda la varietà, è preferibile usare pomodori di dimensioni piccole o medie, non importa se rotondi o allungati. Ci sono diverse modalità con cui essiccare i […]

SHOW COOKING DA MONDO BIO

Sabato 22 giugno, dalle 18:00 in poi, vi aspetto da Mondo Bio (Via Santa Caterina 60/62, Reggio Calabria) con un nuovo show cooking ricco di ricette fresche, sane, biologiche e vegan. Parleremo di come sostituire la carne, di formaggi vegetali, capiremo come autoprodurre il latte dalla frutta secca e assaggeremo tante prelibatezze! Ecco il menù […]